AGROTURISMO
di generazione in generazione si tramanda la tradizione della
preparazione dei cibi istriani con abbandonanza di verdure e frutta,di pesci e di carne.
-le prime provocazioni della cucina istriana sono certamente la profumata grappa ,il locale proscutto,l'ombolo,le salsicce istriane,l'ottimo formaggio pecorino
-pane .Un detto istriano dice che „una tavola senza pane e' come un santo senza altare“
-il pane in Istria assume infinite forme.Quello per eccellenza e' il pan de fioreto,inpastato cioe' con fior di farina di frumento.Una volta quando non si aveva soldi le nozze erano semplici. Il sposo veniva davanti la casa dove butava il pane sopra la casa. Il pane doveva atraversare il tetto. Da l'altra parte aspetavano sempre i bambini. Imaginate la faccia dei banbini quando il pane non atraversava la casa…..che lacrine.
-ancora una tradizione. Dopo le nozze le coppia doveva tagliare a mano il pane a metta'
-Il proscutto e' tra le specialita' piu' conoscute.Stagionato della Bora e' un antipasto squisito.Da accompagnare con il formaggio pecorino e le olive nere
I formaggi .La tavola istriana ha un occhio di riguardo per i formaggi,dolci e salatiParticolarmente difusa la puina,la racotta fresca .Da assagiare il pecorino
Le ostrige sono da gustare assolutamente al naturale,solo con una spruzzata di limone.Sentirete tutto il odore del nostro mare,non rovinato ,pulito e limpido.
Agli appasionati di questa specialita' consigliamo una gitta alla vale di Salvore o al canale di Leme
